فهرست مطالب
روغن زیتون جزء ضروری رژیم مدیترانه‌ای است و مصرف مکرر آن موجب پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت شیرین، سندرم متابولیک و چندین نوع سرطان می‌شود. روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که در ماهی‌هایی مانند سالمون یافت می‌شود. اسیدهای چرب امگا 3 در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی مهم هستند. بدن این اسیدها را به پروستاگلاندین‌ها تبدیل می‌کند، موادی که می‌توانند ضد التهاب باشند و به تنظیم عملکرد قلب، کبد و کلیه کمک کنند..
روغن زیتون و سلامت استخوان
شکستگی در لگن نسبت به سایر شکستگی‌ها در افراد مسن میزان مرگ و میر بیشتری دارد. میزان شکستگی لگن سالانه 1 تا 3 درصد افزایش می‌یابد. پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای 21 درصد خطر شکستگی لگن را کاهش می‌دهد. یک جزء کلیدی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای، روغن زیتون است. افرادی که بیشترین مقدار روغن زیتون را مصرف می‌کنند، 51 درصد کمتر در معرض خطر شکستگی قرار دارند.
به مبارزه با سرطان کمک می‌کند
روغن زیتون یک ماده غذایی با آنتی اکسیدان بالا است. آنتی اکسیدان‌ها اثرات منفی رادیکال‌های آزاد را کاهش می‌دهند که در ایجاد بیماری نقش دارند. روغن زیتون همچنین حاوی مقدار قابل توجهی از عوامل ضد سرطان(مانند اسکوالن و ترپنوئیدها) است. مطالعات انجام شده در ایتالیا نشان داد که مصرف این روغن ریسک ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد.
از سلامت مغز پشتیبانی می‌کند و با افسردگی مبارزه می‌کند
مغز برای عملکرد صحیح و کارآمد نیاز به سطوح بالایی از اسیدهای چرب دارد. از آنجایی که روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب خوب است، به ما کمک می‌کند تا وظایف خود را انجام دهیم و به وضوح فکر کنیم. همچنین تمرکز و حافظه ما را بهبود می‌بخشد. این روغن همچنین ممکن است به جلوگیری از زوال شناختی مرتبط با افزایش سن کمک کند.
چربی‌های سالم توانایی کمک به تعادل هورمون‌ها را دارند که در کنار خواص ضد التهابی از اختلال عملکرد انتقال دهنده‌های عصبی جلوگیری می‌کند. این به نوبه خود به تنظیم خلق‌و‌خوی ما و دفع افسردگی کمک می‌کند.
به کاهش وزن کمک می‌کند
انسولین فقط هورمونی نیست که سطح قند خون را کنترل می‌کند، بلکه باعث افزایش وزن می‌شود. چربی‌های سالم موجود در روغن زیتون با کنترل سطح انسولین در بدن به کنترل وزن ما کمک می‌کند، گرسنگی را کاهش می‌دهند و به کنترل هوس و پرخوری کمک می‌کنند. مطالعات نشان دادهاند که رژیم غذایی کم چربی به کاهش وزن کمک نمی‌کند در حالی که رژیم‌های غذایی شامل چربی‌ها و کربوهیدرات‌های سالم در کاهش وزن موثرتراند.
خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد
مطالعات نشان دادهاند که مصرف نوع چربی موجود در روغن زیتون اثرات مفیدی بر حساسیت فرد نسبت به انسولین دارد و ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. روغن زیتون همچنین باعث می‌شود بعد از غذا احساس رضایت بیشتری داشته باشید و احتمالاً میل به شکر را از بین میبرد.
روند پیری را کند می‌کند
روغن زیتون ممکن است به سلامت ما در دوران پیری کمک کند زیرا به حفظ عملکردهای شناختی در سالمندان کمک می‌کند. آنتی اکسیدانی به نام secoiridoids موجود در روغن زیتون است که به فعال کردن امضاهای ژنی که مسئول کاهش استرس سلولی و ضد پیری هستند کمک می‌کند. هنگامی که این روغن با حرارت بالا پخته می‌شود، در واقع می‌تواند اثرات منفی بر پیری داشته باشد.
نتیجه‌گیری:
با توجه به فواید زیادی که روغن زیتون دارد با مصرف روزانه آن و جایگزین کردن آن با روغن‌های مضر می‌تواند بر افزایش طول عمر تاثیر بسیار خوبی داشته باشد و تقریبا ۹سال به عمر شما می‌افزاید و خطر مرگ را کاهش می‌دهد.
نویسنده: آناهیتا یعقوبیانی
منابع
